romanicocatalan.com– Kue ini terbuat dari tepung beras dan santan dan mirip dengan pancake karena dimasak di atas wajan tanah liat atau di atas kompor. Perbedaannya adalah penambahan surabi yang memberikan rasa gurih dan asin pada kue. Jika ingin rasa manis bisa ditambahkan saus gula merah. Di mana pun Anda menemukan pancake, membuatnya sendiri membutuhkan sedikit usaha.
Ada berbagai fakta menarik seputar pancake yang mungkin belum kita ketahui. Beberapa di antaranya adalah fakta bahwa pancake adalah salah satu jenis makanan, sering dimakan untuk sarapan, dan tersedia dalam berbagai rasa.
Arti “serabi” adalah “besar” atau “raksasa” dalam bahasa Sunda dan Jawa. Ini mungkin karena asal kata dalam bahasa-bahasa ini, yang keduanya menggunakan kata tersebut untuk merujuk pada sesuatu yang besar. Selain itu, “serabi” unik karena merupakan satu-satunya kata dalam bahasa ini yang mengandung kata “sura” yang berarti “besar”.
Beberapa orang percaya bahwa Serabi berasal dari India, sementara yang lain menganggap kue ini terinspirasi dari tradisi Belanda. Tak satu pun dari teori ini yang benar, karena ada kue serupa dari bagian lain Asia Tenggara. Namun, asal usul sejarah kue tersebut tetap menjadi misteri.
Ada berbagai jenis serabi Indonesia yang disebut serabi, dengan bahan utama tepung beras. Mereka bervariasi dalam rasa dan lokasi, ada yang di Jawa Barat dan ada yang di Jawa Tengah. Di Jakarta disebut kue kera dan lebih mirip pancake dengan tekstur yang lembut. Serabi buatan Minang Serabi di Jawa Timur ini menggunakan kuah yang terbuat dari campuran gula dan buah, khususnya serabi kuah durian yang paling banyak dicari.
Keempat, Serabi mengiringi acara-acara penting. Dalam tradisi Indonesia, ada semacam pesta pada malam 27 Rajab saat memperingati Isra Mi’raj dengan serabi atau apem. Di Aceh, ada cerita yang mengiringi tradisi ini. Dikisahkan, ada seseorang yang ingin mengetahui nasib orang di dalam kubur. Dia berpura-pura mati dan dikubur di tanah. Ketika malaikat maut bertanya tentang agamanya, ada benda bulat yang melindunginya. Begitu keluar dari tanah, benda bulat itu ternyata adalah serabi atau apem yang sedang dibuat dan dibagikan oleh keluarganya. Tradisi ini mulai terkikis dan hanya dilakukan oleh orang tua.
Kelima, pancake naik kelas.
Untuk mempopulerkan jajanan tradisional di masyarakat dan menepis anggapan bahwa kue ini hanya untuk kalangan bawah, banyak penjual yang membuat kreasi unik dari kue serabi dengan menambahkan topping yang bervariasi. Mulai dari keju, oncom, sosis, telur, coklat dan pisang bahkan diberi warna pelangi sehingga disebut dengan rainbow pancake.